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玫瑰乃塞外名花,用玫瑰花制作点心,始自清初,在承德已有300多年的历史。据史料记载,承德一位叫张顺的糕点师,以制作“鲜花玫瑰饼”而成名,被誉为“玫瑰张”。乾隆帝派人将其传入宫中,为御膳房传授制作技术,此后“鲜花玫瑰饼”成为乾隆皇帝膳单必备、宫中“不再请奏”的祭神点心(乾隆五十三年公元1788年《驾幸热河哨鹿节次照常膳底档》载:“以后祭神点心用鲜花玫瑰饼亦不必再奏”)。乾隆皇帝在避暑山庄宴请外国使节、少数民族首领、宗教上层人物时御赐此饼,以示宠爱。